دامبلنغ الروبيان الشفاف

هار غاو كانتوني مصنوع يدويًا

دامبلنغ الروبيان الشفاف هو نسخة جيد رووم من هار غاو، أحد أشهر أطباق الديم سم الكانتوني. يُلفّ الروبيان الفاخر في عجينة رقيقة شفافة ويُطهى على البخار، فتبقى الحشوة حلوة وطريّة. وككل أطباق الديم سم في جيد رووم، يُصنع يدويًا كل يوم في المطبخ.

اختبار مهارة طاهي الديم سم

يجب أن تكون العجينة رقيقة بما يكفي ليظهر الروبيان من خلالها، ومتماسكة بما يكفي كي لا تتمزّق عند رفعها من سلة البخار. ولهذا التوازن يُعرف هار غاو بأنه اختبار لمهارة طاهي الديم سم.

المذاق والحرارة ومسببات الحساسية

نكهته نقية ورقيقة، دون أي حرارة. تحتوي الحصة على 260 سعرة حرارية وسعرها 50 ريالًا، وتحتوي على القشريات (الروبيان) والصويا والكرفس. وجميع الأطعمة في جيد رووم حلال.

ماذا تطلب معه

يفتتح الديم سم الوجبة الصينية؛ شاركوا حصة منه قبل طبق من الووك مثل لحم بقري مقرمش على طريقة سيشوان، أو اطلبوه مع أطباق الديم سم الأخرى: دامبلنغ الدجاج والروبيان المحمّر ووانتون الدجاج المقرمش. ويناسب نكهته الرقيقة مشروب خفيف مثل جاسمين جرين تشاي.