قصة جيد رووم: مطعم صيني أصيل بالرياض

جيد رووم مطعم صيني أصيل بالرياض في حي الملقا، لم يُصمَّم لتقليد المطبخ الصيني بل لإعادة اكتشافه. افتتحته شركة الركائز للأستثمار في 9 يوليو 2026، ويقود مطبخه الشيف الصيني كايانغ شينغ وفريقه، ويقدّمون أطباقًا إقليمية من سيشوان وهونان إلى كانتون وبكين، مع ضبط يلائم الذائقة السعودية.

وفي سبتمبر 2026 منحته تايم أوت الرياض تصنيف «Highly Commended» ضمن قائمتها لأفضل المطاعم الآسيوية في المدينة.

طباخون صينيون في الرياض

الطبخ الصيني يُتعلَّم في المطابخ لا من الوصفات وحدها: التحكم في حرارة الووك، والتوازن بين الفلفل الحار وفلفل سيشوان المخدّر، وخفة الطهي بالبخار على الطريقة الكانتونية. ويقود مطبخ جيد رووم الشيف الصيني كايانغ شينغ، صاحب الخبرة في مطابخ سيشوان وكانتون وبكين وشمال الصين، مع فريق ينقل هذه التقنيات إلى الرياض، ويضبط درجة الحرارة والحلاوة بما يناسب الضيوف في السعودية دون أن يغيّر هوية الطبق. ومن المطبخ نفسه تخرج النودلز والديم سم المصنوعة يدويًا كل يوم، وأطباق الووك الرئيسية. أما الصلصات فتُحضَّر في المطبخ أيضًا: زيت الفلفل على طريقة سيشوان، وصلصة الفاصوليا السوداء المخمّرة الممزوجة يدويًا، وزيت الزنجبيل والبصل الأخضر الطازج. وتُقدَّم الأطباق بحصص تكفي شخصين للمشاركة، ويمكن طلب أي طبق بحدّة أخف.

من سيشوان إلى كانتون: مناطق الصين في القائمة

تبدو القائمة كرحلة قصيرة عبر الصين. من سيشوان تأتي حرارة الفلفل المجفف وفلفل سيشوان والكمون في لحم بقري مقرمش على طريقة سيشوان ومكعبات البريسكت مع الثوم والفلفل. ومن هونان، المعروفة بحرارتها الأكثر حدّة وانتعاشًا، يأتي لحم بقري مقلي على طريقة هونان مع الفلفل والكزبرة. وكانتون، موطن الديم سم، تقف خلف دامبلنغ الروبيان الشفاف والحريد المطهو على البخار. أما تقاليد بكين في لف الأطباق بالبانكيك الرقيق فحاضرة في دجاج بكين مع البانكيك وشرائح الخيار.

لماذا اسم جيد رووم؟

«جيد» هو اليشم، الحجر الذي قدّره الصينيون منذ آلاف السنين، فنحتوه حُليًّا وقطعًا ثمينة، وارتبط عندهم بالنقاء والفضيلة. وقد اختير اسم المطعم لهذا المعنى تحديدًا: شيء نفيس يدوم، ويتردد صداه في درجات الأخضر العميق والتفاصيل الذهبية التي تميّز المطعم، من القاعة إلى المدخل ذي الإطار الذهبي في سما جاليري.

مطعم صيني صُمّم للرياض

يقدّم جيد رووم المطبخ الصيني بنظرة معاصرة. خامات دافئة، وإضاءة مدروسة، وأدوات مائدة أنيقة، وإشارات ثقافية خفيّة، تصنع أجواءً راقية دون تكلّف. جميع الأطعمة حلال، والقائمة مصمّمة للمشاركة، والمطعم مفتوح حتى الواحدة بعد منتصف الليل، وحتى الواحدة والنصف يومي الخميس والجمعة، وقائمة الانتظار المباشرة تحل محل الحجوزات، ليخطط الضيوف أمسياتهم بما يناسب إيقاع السهر في الرياض.

أسئلة شائعة

من يملك مطعم جيد رووم؟

يعود جيد رووم إلى شركة الركائز للأستثمار، وقد افتُتح في 9 يوليو 2026 داخل سما جاليري بحي الملقا شمال الرياض، بمطبخ يقوده فريق طهي صيني. وللاستفسارات التجارية يمكن مراسلة hello@pillars.com.sa، أما للحصول على طاولة فانضموا إلى قائمة الانتظار المباشرة عبر Requeue من أي صفحة في الموقع.

هل طباخو جيد رووم صينيون؟

نعم. يقود مطبخ جيد رووم الشيف الصيني كايانغ شينغ وفريقه، ويقدّمون أطباقًا إقليمية من سيشوان وهونان وكانتون وتقاليد بكين، مع ضبط يلائم الذائقة السعودية. وجميع الأطعمة حلال، ويمكن تخفيف حدّة أي طبق بطلب ذلك من فريق الخدمة.

ما معنى اسم جيد رووم؟

«جيد» بالإنجليزية تعني اليشم، وهو حجر ثمين في الثقافة الصينية منذ آلاف السنين، يرتبط بالنقاء والفضيلة والقيمة الدائمة، و«رووم» تعني القاعة أو الغرفة، وقد اختير الاسم لهذه المعاني. ويتكرر الأخضر العميق والذهبي في تصميم المطعم، من قاعة الطعام إلى مدخله ذي الإطار الذهبي في سما جاليري.