لحم بقري مقلي على طريقة هونان مع الفلفل والكزبرة

حرارة هونان الطازجة

تُعرف مقاطعة هونان في الصين بأرض الفلفل الحار. فبينما يعتمد مطبخ سيشوان على الفلفل المجفف وفلفل سيشوان المخدّر، يشتهر مطبخ هونان بالحرارة الحادّة المباشرة للفلفل الطازج. ولحم بقري مقلي على طريقة هونان مع الفلفل والكزبرة هو الطبق الوحيد في قائمة جيد رووم المصنّف «حار جدًا».

طريقة التحضير

يُقلى لحم الأنغوس الطريّ سريعًا على حرارة عالية في الووك مع الفلفل الحار والكزبرة الطازجة، فيبقى اللحم طريًّا ويحتفظ الفلفل والأعشاب بنضارتهما.

المذاق والحرارة ومسببات الحساسية

حار جدًا (المستوى 3 من 3)، ويمكن طلبه بحدّة أخف. تحتوي الحصة على 620 سعرة حرارية وسعرها 110 ريالات، وتحتوي على الغلوتين والصويا والسمسم. وجميع الأطعمة في جيد رووم حلال.

ماذا تطلب معه

اطلبوا معه الأرز المطهو على البخار ليحمل حرارته، ومشروبًا منعشًا مثل خيار منعّش أو جيد تونيك. ولطاولة من شخصين، يناسبه طبق أهدأ مثل لحم أنغوس مع براعم البامبو أو حريد مطهو على البخار على الطريقة الكانتونية.