لحم بقري مقرمش على طريقة سيشوان

طبق سيشواني كلاسيكي من اللحم المقرمش والحرارة اللاذعة

يأتي لحم بقري مقرمش على طريقة سيشوان من مقاطعة سيشوان، موطن الطبخ الحار العطري الجريء. تُطهى شرائح لحم الأنغوس حتى تصبح مقرمشة، ثم تُقلّب مع الفلفل المجفف وفلفل سيشوان والكمون.

الصلصة

يُغلَّف اللحم في النهاية بصلصة حلوة حارة تُحضَّر في مطبخ جيد رووم، توازن حلاوتها الإحساس اللاذع المخدّر لفلفل سيشوان، وهذا ما يجعل الضيوف يمدّون أيديهم لقطعة أخرى.

المذاق والحرارة ومسببات الحساسية

حرارته متوسطة (المستوى 2 من 3)، ويمكن طلبه بحدّة أخف من فريق الخدمة. تحتوي الحصة على 270 سعرة حرارية وسعرها 95 ريالًا، وتحتوي على الغلوتين والصويا. وكل اللحم البقري في جيد رووم من لحم الأنغوس، وجميع الأطعمة حلال.

ماذا تطلب معه

يخفّف الأرز المطهو على البخار أو نودلز زيت البصل الأخضر من حرارته، ويوازنها مشروب منعش مثل خيار منعّش. والأطباق مقدّمة بحصص تكفي شخصين، لذا يناسب أن يُطلب مع الديم سم وطبق بحري.